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CORSI E SCUOLE PER SOMMELIER

La figura del “sommelier” (dal francese provenzale “cantiniere”) è oggi una figura professionale che è in grado di percepire attraverso i sensi dell’olfatto, della vista e del gusto le caratteristiche organolettiche di una bevanda, in vista soprattutto del suo miglior accostamento con i cibi.
Nato come esperto di vini, nasce oggi la figura del sommelier di birra. E, c’è da dire, prevede una competenza maggiore, in quanto la birra, rispetto al vino, è una bevanda fermentata molto più complessa: più materie prime, un processo di cottura molto articolato e più ingredienti. Da qui si presenta ai vostri occhi un’infinita quantità di colori, profumi e sapori.

Di seguito riportiamo le principali organizzazioni in Italia che forniscono corsi e formazione sulla degustazione della birra.

AIS (Associazione Italiana Sommeliers)
Sede Centrale
Viale Monza 9, 20125
Milano
Tel: 02 2846237
Fax: 02 26112328
Web: www.sommelier.it
Mail: ais@sommeliersonline.it


ASSOCIAZIONE CULTURALE UNIONBIRRAI
Via Celoria 2, 20133
Milano
Tel: 02 87394893 Fax: 02 99986997
Web: www.unionbirrai.com
Mail: corsi@unionbirrai.com


ASSOCIAZIONE DEGUSTATORI BIRRA
Tel: 02 3451701
Web: www.degustatoribirra.it
Mail: corsi@degustatoribirra.it


BIRRIFICIO MENARESTA
P.za Risorgimento 1, 20048
Carate Brianza (MI)
Tel/Fax: 0362 900345 Cell: 333 972 2858
Web: www.birrificiomenaresta.com
Mail: info@birrificiomenaresta.com


CENTRO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE VIGORELLI
Via Soderini, 24, 20146
Milano
Tel: 02 7740.5201 Fax: 02 7740 5260
Web: www.centrovigorelli.it
Mail: segreteria.vigorelli@provincia.milano.it


E.D.A. (Educazione Degli Adulti)
Tel: 055 2380567 Fax: 055 2380514
Web: www.indire.it/eda
Mail: eda@indire.it


F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier, Albergatori e Ristoratori)
Via dei Condotti 16, 56010
Asciano (PI)
Tel: 050 857105 Fax: 050 856700
Web: www.fisar.com
Mail : segreteria.nazionale@fisar.com  


GAMBERO ROSSO
Città del gusto
via E. Fermi, 161 00146
Roma
Tel: 06 55 11 21
Fax: 06 55 112 260
Web: www.gamberorosso.it
Mail: gambero@gamberorosso.it


ILMac (Intercultura, e Lingue del Mondo, associazione culturale)
Sede Centrale:
Via C. Battisti, 3 C.P. 209, 56125
Pisa
Tel: 050 28 129 Fax: 050 48 157
Web: www.corsi.toscana.it
Mail: ilmac@corsi.toscana.it


QUINTOMIGLIO ASSOCIAZIONE CULTURALE
La casa delle Associazioni
Via Unica Bolgiano, 20097
San Donato Milanese (MI)
Tel: 333 81 26 486
Web: www.quintomiglio.com
Mail: contatta@quintomiglio.com


Via Mascagni, 14, 21022
Azzate (VA)
Tel: 0332 58676
Mail: corsi@universitadellabirra.com






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