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Lemon Ale


Il birrificio Karma, produttore della birra Lemon Ale, è il primo birrificio dell’alto casertano, sito in Alvignano in provincia di Caserta, ai piedi del matese.
Il nostro impegno è quello di mantenere sotto stretto controllo la qualità e la genuinità degli ingredienti, siamo alla ricerca di sapori nuovi e intensi per creare prodotti innovativi. Tutte le birre prodotte non sono filtrate, né pastorizzate. Mantengono inalterate le loro caratteristiche nutrizionali e organolettiche e sono tutte rifermentate in bottiglia, lasciando i loro aromi e i loro sapori in continuo miglioramento.
Le materie prime utilizzate sono di prima scelta: dal malto di frumento, farro e segale provenienti da agricoltura biodinamica, allo zucchero di canna proveniente dal circuito equo e solidale, dal miele di produzione locale alle spezie nazionali e internazionali.
Per quanto riguarda l’elaborazione delle ricette, i loro creatori non mi sentono legati ad uno stile. “Non parto necessariamente da uno stile” - afferma Mario Cipriano - “mi ispiro alla scuola belga, ma cerco di andare oltre, ricercando sapori nuovi e intensi per creare prodotti innovativi. 


La Lemon Ale è una birra chiara di alta fermentazione a base di malto d'orzo e segale,  con una decisa speziatura di coriandolo e agrumi di Sorrento.
Con una schiuma candida e persistente, la Lemon Ale ha l'aspetto velato tipico dello stile blanche belga.
I sentori olfattivi sono orientati direttamente sulle spezie.
L'orientamento gustativo richiama la delicata dolcezza dei malti in un bouquet di spezie ben equilibrate, ma fortemente dominanti.
Leggera, fresca e dissetante, si abbina con successo a pesce di ogni tipo, antipasti, formaggi freschi e delicati. 



Per ulteriori informazioni:

www.birrakarma.com
info@birrakarma.com

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