RUBRICHE


Storia della birraMaterie primeLa produzioneStili birrariPer bere beneBere responsabilmente








APPROFONDIMENTI


Le proprietā della birraBirre dal mondoLa birra a tavolaAgenda birraBirra e motori








BUSINESS BIRRA


Microbirrifici italianiCorsi e scuole per sommelier








VITAMINA BIRRA


Birre di vistaMusica e concertiDizionario della birra








Sainte Colombe Blanche


Gonny Everts e Henri-Keizer sono due olandesi che, sedotti dalla calma e dai bei paesaggi della regione, hanno scelto di mettere radici a Sainte-Colombe, un piccolo villaggio situato a sud del Ille et Vilaine, e di creare, nel 1996, la Brasserie Sainte Colombe.
Henri è un agricoltore e non ha avuto difficoltà a trovare un impiego a Sainte Colombe, in una fattoria del posto. Per Gonny, invece, continuare il suo vecchio lavoro da infermiera in un luogo così piccolo e rurale, era molto più difficile. Per questo motivo, ha deciso di riprendere una sua vecchia passione, creando un microbirrificio e potendo così contribuire all'economia della famiglia facendo una cosa che le piacesse e che la tenesse occupata.
Con l'aiuto del marito, Henri ha rinnovato i locali della loro casa colonica, convertendo la vecchia attrezzatura da latteria in un'attrezzatura per produrre birra.
Una curiosità: la casa colonica risale a circa due secoli fa, i locali di fronte in cui viene ospitata la brasseria risalgono a quasi 5 secoli fa è sono stati costruiti con le tipiche pietre locali.

Attualmente il birrificio Sainte Colombe, propone 3 tipologie di birre: bianca, ambrata e rossa. Tutte le loro birre sono di puro malto, non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia.
In una parola: autentiche.

Alla settimana passata nel fermentatore aperto, segue una settimana di garde. Appena iniziata la rifermentazione in bottiglia (che utilizza lo stesso lievito della prima fermentazione), le bottiglie trascorrono una settimana nella chambre chaude, poi finalmente vengono poste in cantina per un periodo di maturazione (la Bière de Froment per quattro settimane, le altre birre per otto settimane).

La Sainte Colombe  Blanche è una birra di puro frumento, fruttata e rinfrescante.
Il suo colore è di un giallo quasi bianco, con un profumo di grano e note agrumate.
L'aroma è speziato e dolce, combinato con note di grano.
Il sapore è di malto con retrogusto di grano, frutta e spezie.
La schiuma è abbondante e bianca.
Il corpo è leggermente sottile ed il suo volume alcolico è di 5,5 %.
E' disponibile in cartoni da 6 bottiglie da 75 cl o in cartoni da 12 bottiglie da 33 cl.
La Sainte Colombe Blanche ha vinto la medaglia d'argento nel 2004 e quella di bronzo nel 2006 nella categoria Birre Bianche al Concours General Agricole de Paris.

Brasserie Sainte Colombe
La Landelle
35134 Sainte-Colombe
France
Tél. : 02 99 47 73 23
brasserie.ste.colombe@club-internet.fr
www.roche-aux-fees.com/bierecol.html

Visitabile tutti  i sabati dalle 10 alle 17

<<back

HOME - CHI SIAMO - E-COMMERCE - NEWS
For In.com S.r.l. via Adriatica 31, Capodarco di Fermo P.I.01076660446