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Nasce la prima birra monastica italiana!


Alle porte di Milano, c'č un monastero benedettino particolare...

Il priorato di San Pietro e Paolo, infatti, ha ripreso l'esperienza monastica benedettina ed ha creato la prima birra d'abbazia italiana.

La birra Cascinazza Amber – questo il nome della nuova birra monastica italiana – viene prodotta secondo la tradizione birraria belga utilizzando la tecnica e i processi produttivi delle birre trappiste.

L’impianto del microbirrificio č totalmente gestito dai monaci, al fine di garantire la qualitā del prodotto in ogni sua fase: dalla scelta delle materie prime (acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo e lievito), alla preparazione del mosto, dalla fermentazione all’imbottigliamento.

La genuinitā delle materie prime, attentamente selezionate, l’alta fermentazione, un lungo tempo di maturazione e la rifermentazione in bottiglia conferiscono alla Birra Cascinazza un notevole profilo aromatico, mentre la lavorazione artigianale non seguita da nessun processo di filtrazione, stabilizzazione o pastorizzazione garantisce al consumatore la fruizione di un prodotto “vivo”, il cui gusto si evolve e si affina nel tempo.

La Cascinazza Amber č una birra ad alta fermentazione, di colore ambrato aranciato; i gradi alcolici sono 6,4 e va servita ad una temperatura di 10-12 °C. Viene confezionata in una elegante bottiglia da 75 cl ed il marchio del Monastero, raffigurato in etichetta, riproduce un bozzetto della Cascinazza di William Congdon (1912-1998), artista americano che per molti anni ha vissuto e dipinto presso il Monastero.


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