Gli stili birrari
A seconda del tipo di fermentazione a cui la birra viene sottoposta.
I tipi di birra
Mentre noi comuni mortali scegliamo la nostra birra della serata a seconda del colore (bionda, rossa, ambrata o scura), i produttori sanno che i cosidetti stili birrari si differenziano a seconda del tipo di fermentazione a cui è sottoposta la birra stessa.
Ne esistono di tre tipi:
- la fermentazione spontanea: sfrutta i lieviti naturali presenti nell’aria, il Brettanomyces bruxellensis e il Lambicus
- la bassa fermentazione: a una temperatura di 10-15 °C
- l’alta fermentazione: a una temperatura di 15-30 °C
Della serie… di birra non ce n’è una sola!
Per scoprire tutti i suoi tanti gusti, colori e gradazioni…
- birre da invecchiamento
la classificazione