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Novità assoluta sul mondo della birra

Le sue proprietà

La birra non è semplicemente una bevanda alcolica.

Ha proprietà nutritive importanti. Non a caso era la bevanda degli dei, o veniva somministrata ai bambini, o veniva offerta in voto, o semplicemente veniva chiamata “pane liquido”.

In generale contiene meno etanolo di qualsiasi altra bevanda alcolica e può essere considerata un vero e proprio alimento.

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Degustazione

La degustazione della birra, come per il vino, si basa sulle caratteristiche sensoriali della bevanda.

Ciò che la contraddistingue sono le proprietà diverse che essa ha rispetto al vino e il fatto che prevede l’utilizzo di una grande quantità di bicchieri differenti.

  • Esame visivo – Si procede considerando la limpidezza, successivamente la schiuma, infine il colore
  • Esame olfattivo – Distinzione dei vari componenti, le varie note presenti, e descriverne l’intensità e la persistenza
  • Esame gustativo – Prima di iniziare l’esame gustativo è necessario partire dall’individuazione dei 4 sapori fondamentali: il dolce, il salato, l’acido e l’amaro

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